Pasqua 2022 a Cagliari al Ristorante da CESARE

*Spumante Brut
*Cocktail analcolico
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*Civraxieddus

*Crostino con mousse di tonno e capperi

*Mini pinzimonio con salsa romesco

*Tartellette con ricotta fresca e confettura di fichi d’india

*Mini tartare di muggine con capperi, pinoli e emulsione di lime e zenzero

*Oasi di latte:
Burrata- nodini fiordilatte -treccione

*Polpo fritto e gazpacho solido di zucchine

*Frittura di calamaretti spillo e gianchetti

*Asparagi selvatici gratinati con zabaione di pecorino

*Fregula sarda allo zafferano di San Gavino e ossobuco arrosto

*“Chicche” di patate al pesto di pistacchi, ricciola e cerfoglio

*Darna di spigola ( o orata) di mare con asparagi selvatici e pomodori

*Tagliere di carni alla brace:
Arrosticini di pecora, costine di agnello, sottopancia di cavallo

*Cruditè di verdure

*Patate arrosto

*Cheese cake al mango e salsa al frutto della passione

oppure

*Cremoso “crispy” al mou e fior di sale con salsa al cioccolato fondente

 

*Caffè espresso con pralineria